ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, জুলাই মাসে বাইরে বসার ব্যবস্থা খুবই লাভজনক; কিন্তু অক্টোবর মাসে এটা অকেজো হয়ে যায়। তাপমাত্রা কমতে শুরু করলেই আপনার আয়ও কমে যায়।
বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য বড় ধরনের হিটার ব্যবহার করেন। কিন্তু সমস্যা হলো—এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে। খোলা জায়গায় এই উষ্ণতা সহজেই চলে যায়। এটা যেন নিচে ছিদ্র থাকা বালতিকে পানি দিয়ে ভরার চেষ্টা করার মতো।
এজন্যই আমরা সিলিং-মাউন্টেড ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার চেষ্টা না করে সরাসরি মানুষদের কাছে উষ্ণতা পৌঁছে দেয়। ঠান্ডা দিনে যেন রোদের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো অনুভূতি হয়।
এটা কীভাবে কাজ করে?
যদি আপনার জায়গাটি উঁচু হয়—যেমন ওয়্যারহাউস বা কারখানার মতো—তাহলে এগুলো খুবই উপযোগী। উষ্ণতা সরাসরি নিচে যায়; বাতাস বা ঠান্ডা বাতাস থাকলেও কোনো সমস্যা হয় না। সিলিং-এ এগুলো লাগালে টেবিলগুলোর ঠিক উপরে “উষ্ণ অঞ্চল” তৈরি হয়।
আপনি পুরো এলাকাকে উত্তপ্ত করার জন্য প্রচুর বিদ্যুৎ ব্যয় করছেন না; শুধুমাত্র অতিথিদের উষ্ণ রাখছেন।
অতিথিদের টেবিলেই রাখা
ঠান্ডায় অতিথিরা অধৈর্য হয়ে যায়। তারা দ্রুত খায়, দ্বিতীয় পানীয় নেয় না, আর দ্রুত বেরিয়ে যায়। কিন্তু যখন অতিথিরা সত্যিই উষ্ণ অনুভব করে—শুধুমাত্র “ঠান্ডা সহ্য করার” চেষ্টা না করে—তখন তারা থেকে যায়। তারা আরও ককটেল অর্ডার করে, ডেজার্টও খায়।
ব্যবসায়ীদের জন্য এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর ফলে তিন মাসের বাইরের মৌসুমটি ছয় মাসে পরিণত হয়। শীতকালেও আপনি পূর্ণ ক্ষমতায় ব্যবসা চালাতে পারেন; কারণ যদি বাইরের পরিবেশ ভালো থাকে, তাহলে কেউই ভিতরে যেতে চায় না।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
আপনি এগুলো সিলিং-এ লাগিয়েই চলে যেতে পারেন না। উচ্চতাটাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি খুব উঁচুতে লাগান, তাহলে উষ্ণতা টেবিল পর্যন্ত পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আবার খুব নিচে লাগালে অতিথিরা মনে করবেন যেন তারা হিট ল্যাম্পের নিচে বসে আছেন। সবকিছু সঠিকভাবে করার জন্য সঠিক উচ্চতা খুঁজে বের করা দরকার।
আমি সবসময় জোন্ড কন্ট্রোল সিস্টেম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এতে আপনার কর্মীরা শরতকালের হালকা রাতগুলোতে উষ্ণতা কমাতে পারেন। এতে আপনার যন্ত্রপাতি নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা পায়, আর বিদ্যুৎ বিলও কম হয়।
শেষে একটি পরামর্শ: আপনার সার্কিট ব্রেকারগুলো ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে; তাই শুক্রবার রাতে কোনো সমস্যা না হওয়ার জন্য এগুলো ভালোভাবে পরীক্ষা করা দরকার।