Přestaňte ztrácet peníze hned, jak začne být chladno
Buďme upřímní: venkovní posezení je v červenci skutečnou „zlatou dolů“, ale v říjnu je to jen opuštěné místo. Jakmile teplota klesne, klesnou i vaše tržby.
Většina lidí se s tím snaží vypořádat pomocí velkých topení na vzduchový proud. Ale problém je v tom – tyto zařízení snaží se ohřát samotný vzduch. Na otevřeném prostranství se ten teplo prostě rozptýlí. Je to jako snažit se naplnit kbelík s dírou dole.
Proto používáme infračervená topidla namontovaná na stropě. Místo toho, abychom bojovali s větrem, tyto zařízení posílají teplo přímo k lidem. Je to, jako stát na místě osvětleném sluncem v chladný den.
Jak to vlastně funguje
Pokud máte vysoké stropy – např. v skladišti nebo v provozním prostoru ve stylu továrny – jsou tyto topidla ideální.
Teplo putuje v přímé linii. Je mu jedno, jestli fouká vítr nebo studený průvan. Prostě putuje dolů. Tím, že je namontujete na stropní síť, vytvoříte malé „teplé zóny“ přímo nad stoly.
Nevyhazujete tak spoustu energie na ohřev celého prostoru. Ohříváte pouze hosty.
Udržení hostů u stolu
Chladní hosté jsou netrpěliví. Jedí rychle, vynechají druhý nápoj a prakticky utíkají ke vchodu.
Když se lidé opravdu cítí teple – nejen „tolerují chlad“, ale skutečně se cítí pohodlně – zůstávají déle. Objednají si další kolečko koktejlů. Zůstanou i na dezert.
Pro majitele podniku to znamená hodně. Z trojměsíční sezóny venku se tak stávají šest měsíců. Udržíte plnou kapacitu i během zimních měsíců, protože nikdo nechce odejít dovnitř, pokud je na terase příjemně.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Nemůžete je prostě pověsit na strop a být spokojeni. Výška je důležitá.
Pokud je pověsíte příliš vysoko, teplo zmizí dřív, než dosáhne stolu. Pokud je pověsíte příliš nízko, vaši hosté se budou cítit, jako by seděli pod topnou lampou v restauraci. Jde o to najít tu správnou výšku.
Vždy doporučuji systém řízení v různých zónech. Takto může vaše obsluha snížit teplotu v chladných podzimních večerech. To zachrání vaše zařízení před přehřátím a zabrání prudkému nárůstu účtu za elektřinu.
Ještě jedna rada: zkontrolujte pojistky. Tyto zařízení spotřebují hodně energie, a vy určitě nechcete, aby pojistka praskla uprostřed pátečního večera.