หยุดการสูญเสียเงินทันทีที่อากาศเริ่มหนาวลง
พูดตามตรงกันเถอะ: การมีที่นั่งกลางแจ้งนั้นเป็นสิ่งที่ดีมากในเดือนกรกฎาคม แต่ในเดือนตุลาคมกลับกลายเป็นสถานที่ที่ไม่มีใครอยากมาเลย ทันทีที่อุณหภูมิลดลง ยอดขายของคุณก็จะลดลงไปด้วย
คนส่วนใหญ่พยายามแก้ปัญหานี้ด้วยเครื่องทำความร้อนแบบใช้ลมเป่า แต่ปัญหาก็คือ เครื่องเหล่านี้พยายามทำความร้อนให้อากาศ แต่ในพื้นที่กลางแจ้ง ความร้อนเหล่านั้นก็จะลอยหายไป มันเหมือนกับการพยายามเติมน้ำลงในถังที่มีรูอยู่ด้านล่าง
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่ติดตั้งบนเพดาน แทนที่จะพยายามต่อสู้กับลม อุณหภูมิที่ได้จะถูกส่งตรงไปยังคนที่นั่งอยู่ มันเหมือนกับการยืนอยู่ใต้แสงแดดในวันที่อากาศหนาวเย็น
วิธีการทำงาน
หากคุณมีเพดานสูง เช่น ในโกดังหรือโรงงาน ก็เหมาะมากสำหรับการใช้เครื่องทำความร้อนแบบนี้ ความร้อนจะเคลื่อนที่ไปตามเส้นตรง ไม่สนใจว่าจะมีลมหรืออากาศหนาวพัดมาหรือไม่ มันจะไหลลงมาตรงๆ การติดตั้งเครื่องเหล่านี้บนเพดานจะช่วยสร้าง “โซนอุ่น” ขึ้นมาบนโต๊ะอาหาร
คุณจะไม่ต้องใช้พลังงานมากมายในการทำความร้อนให้กับพื้นที่ทั้งหมด แต่จะเน้นการทำความร้อนให้กับแขกเท่านั้น
ทำให้แขกอยู่นานขึ้น
แขกที่รู้สึกหนาวมักจะรีบกินอาหาร ไม่ดื่มเครื่องดื่มเพิ่ม และรีบออกไปทันที แต่เมื่อแขกรู้สึกอบอุ่นจริงๆ พวกเขาก็จะอยู่นานขึ้น สั่งเครื่องดื่มเพิ่ม และอยู่จนถึงช่วงของหวาน
สำหรับเจ้าของธุรกิจแล้ว นี่เป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะมันช่วยให้ช่วงเวลาการให้บริการกลางแจ้งยาวนานขึ้นจาก 3 เดือนเป็น 6 เดือน คุณจะยังสามารถรับแขกได้เต็มจำนวน แม้ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวมาก ก็ตาม เพราะไม่มีใครอยากเข้าไปอยู่ในอาคารเมื่อบรรยากาศกลางแจ้งสบายมาก
สิ่งที่ควรระวัง
คุณไม่สามารถแค่ติดเครื่องเหล่านี้ไว้บนเพดานแล้วจบได้ ความสูงของการติดตั้งก็มีความสำคัญเช่นกัน หากติดตั้งสูงเกินไป ความร้อนก็จะหายไปก่อนที่จะถึงโต๊ะอาหาร แต่หากติดตั้งต่ำเกินไป แขกก็จะรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ใต้โคมไฟทำความร้อน ดังนั้นจึงต้องหาจุดที่เหมาะสม
ผมแนะนำให้ใช้ระบบควบคุมแบบโซนนิ่ง วิธีนี้จะช่วยให้พนักงานสามารถปรับระดับความร้อนได้ในช่วงเย็นๆ ของฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงานและไม่ทำให้ค่าไฟสูงเกินไป
อีกหนึ่งเคล็ดลับคือ ตรวจสอบสวิตช์ไฟให้ดี แม้ว่าเครื่องเหล่านี้จะใช้พลังงานมาก แต่คุณก็ไม่อยากให้สวิตช์ไฟดับในช่วงเวลาที่มีแขกมากที่สุดในแต่ละสัปดาห์