Hãy ngừng mất tiền ngay khi thời tiết trở nên lạnh giá.
Hãy thành thật mà nói: việc có chỗ ngồi ngoài trời vào tháng Bảy là điều tuyệt vời, nhưng vào tháng Mười thì lại chẳng khác gì một nơi hoang vắng. Ngay khi nhiệt độ giảm, doanh thu của bạn cũng giảm theo.
Hầu hết mọi người cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng những chiếc máy sưởi công suất lớn. Nhưng vấn đề là chúng chỉ có tác dụng sưởi ấm không khí. Trong không gian mở, hơi ấm sẽ lan tỏa ra xa. Điều này giống như việc cố gắng múc nước vào một xô có lỗ ở đáy vậy.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng những chiếc máy sưởi hồng ngoại được lắp trên trần nhà. Thay vì cố gắng sưởi ấm toàn bộ không gian, chúng sẽ trực tiếp truyền hơi ấm đến người ngồi dưới đó. Cảm giác giống như đang đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày lạnh vậy.
Cách thức hoạt động
Nếu bạn có trần nhà cao – như trong các kho hàng hay nhà máy – thì những chiếc máy sưởi này rất phù hợp. Hơi ấm sẽ di chuyển theo đường thẳng, không bị ảnh hưởng bởi gió lạnh hay luồng khí lạnh. Bằng cách lắp chúng trên trần nhà, bạn có thể tạo ra những “vùng ấm áp” ngay phía trên các bàn ăn. Bạn sẽ không lãng phí điện năng để sưởi ấm toàn bộ khu vực, mà chỉ cần sưởi ấm cho khách hàng thôi.
Giữ khách hàng ở lại
Những khách hàng cảm thấy lạnh sẽ trở nên nóng vội. Họ ăn nhanh, bỏ qua ly đồ uống thứ hai, và vội vã rời đi. Nhưng khi mọi người thực sự cảm thấy ấm áp – chứ không chỉ “chịu đựng cái lạnh” – họ sẽ ở lại lâu hơn. Họ sẽ gọi thêm đồ uống, và ở lại ăn món tráng miệng. Đối với chủ doanh nghiệp, điều này rất quan trọng. Nó giúp kéo dài mùa kinh doanh ngoài trời từ 3 tháng lên 6 tháng. Bạn vẫn có thể duy trì được số lượng khách hàng như ban đầu ngay cả khi mùa đông đến, vì chẳng ai muốn chuyển vào trong nếu ngoài trời vẫn ấm áp.
Một vài điều cần lưu ý
Bạn không thể đơn giản lắp chúng lên trần nhà rồi coi như xong. Chiều cao lắp đặt cũng rất quan trọng. Nếu lắp quá cao, hơi ấm sẽ không kịp đến bàn ăn. Nếu lắp quá thấp, khách hàng sẽ cảm thấy như đang ngồi dưới ánh đèn sưởi. Điều quan trọng là tìm được điểm cân bằng phù hợp. Tôi luôn khuyên nên sử dụng hệ thống kiểm soát từ xa. Như vậy, nhân viên của bạn có thể điều chỉnh mức độ sưởi ấm vào những buổi tối mát mẻ vào mùa thu. Điều này giúp bảo vệ thiết bị khỏi bị hỏng và tránh việc hóa đơn tiền điện tăng vọt.
Chỉ còn một lưu ý nữa: hãy kiểm tra bộ ngắt điện của bạn. Những chiếc máy sưởi này tiêu thụ khá nhiều điện năng, vì vậy bạn không muốn bộ ngắt điện bị hỏng ngay vào giữa đêm thứ Sáu bận rộn.