寒くなった瞬間に、もうお金を失わないようにしましょう。
正直に言って、7月には屋外のテーブルスペースは大変魅力的ですが、10月にはまったく使えない状態になります。気温が下がると、収益も同様に減少してしまいます。
多くの人々は、大きな強制送風式ヒーターを使ってこの問題を解決しようとします。しかし、問題は、そのヒーターが空気を温めようとしている点です。屋外では、その熱はすぐに逃げてしまいます。まるで底に穴の開いたバケツに水を入れようとするようなものです。
だからこそ、天井に取り付ける赤外線ヒーターを使用するのです。風に抵抗する代わりに、暖かさを直接人々に届けるのです。まるで寒い日に日差しが差し込む場所にいるような感覚です。
実際の仕組み
倉庫や工場のように天井が高い場所なら、このヒーターは最適です。
暖かさは直線的に伝わります。庭園に風が吹いても、冷たい空気が流れてきても気にしません。単純に下に向かって暖かさが伝わるのです。天井に取り付けることで、テーブルの上に小さな「暖かいゾーン」を作り出すことができます。
そうすれば、地域全体を温めるために大量の電力を無駄にすることはありません。客だけを温めるだけです。
客をその場に留めておく
寒い中では、客はイライラしてしまいます。急いで食べて、二杯目の飲み物を飲まずに、すぐに出口に向かってしまいます。
しかし、本当に暖かく感じられると、客はゆっくり過ごすようになります。追加でカクテルを注文したり、デザートを食べ続けたりします。
店主にとってはこれは大きなメリットです。3ヶ月の屋外営業期間が6ヶ月に延びます。冬の最盛期でも、庭園が快適であれば、客は中に移動したがらないのです。
注意すべき点
単に天井に取り付けるだけでは不十分です。高さが重要です。
高すぎると、暖かさがテーブルに届く前に消えてしまいます。低すぎると、客はまるでビュッフェで熱灯の下に座っているような感じになります。適切な高さを見つけることが大切です。
私は常にゾーン制御システムを推奨します。そうすれば、秋の涼しい夜には、スタッフが温度を調整できます。これにより、機器の故障を防ぎ、電気代も抑えられます。
最後に一つアドバイス：サーキットブレーカーを確認してください。このヒーターは多くの電力を消費するので、金曜日の夜の混雑時にフューズが切れてしまわないように注意してください。